諏訪市(上諏訪)のグルメ（居酒屋)

大変お待たせいたしました！
本日はママのパエリアレシピをご紹介します。


え？待ってない？若い子のブログを載せろ？

もしかしてだけどぉ♪ もしかしてだけどぉ♪ ママのレシピを待ってるんじゃないの～♪

というモチベーションのままおおとどけいたします☆

ママパエリアはみなさんの自宅にある直径２６㎝のフライパン１つで出来ます。
もし「ないわよ」って方は買ってください！(え？対策はないの？笑)
ちょっと心配なのは・・・スーパーなどで買ってサフランを使った事がある人ならわかるとおもいますが
色が出にくいんですよね・・・私の使っているのはスーパーには売ってないんだけど、５分水に入れたら
すっごっく色が出る最強サフランです。しかも大量に入っているので１～２年分はあります。（腐りませんのでご心配なく）

どうしても欲しい方はご一報を・・・お取り置きしておきます。もしくは分けます。

POINT1：サフランは前の晩に１８０ｃｃの水に投入したほうがいいかと


　　　　　　　


POINT2：シーフードを別入れにしてカスカスにしない
POINT3：お米と水は同量なのでお米カップとかで計ればフライパンを大きくして５合とかも出来ますよ
POINT4：女性が作る時は火力と油の量に注意!!
女性って火力には大胆で調味料には消極的なので・・・
オリーブオイルはたっぷり使うと出来上がりがシットリします☆

Lets　Cooking!!　パララッパッパッパッパ　パララッパッパッパッパ（３分クッキングのテーマを歌いながらどうぞ！）

材料（４～６名分）

・Step1で使うもの
白ワイン　１５０ｃｃ
イカ　　　　１ハイ
アサリ　　 １パック
有頭エビ　５～６本

・step2で使うもの
お米　　　　３合
水　　　　　１８０ｃｃ
サフラン  　２つまみ位
鶏もも肉　  １枚
玉葱みじん切り　１玉
ニンニクみじん切り　１かけ
オリーブ油
塩、コショウ
コンソメ　　大さじ１

・step3で使うもの
緑ピーマン　　１ヶ
赤ピーマン　4/1ヶ

<STEP1>

有頭エビの頭をもいで、殻をむき背中を少し開いておきます。
鍋にイカ、アサリ、海老の頭、むいた海老、白ワインを入れて強火にかける。

ふっとうしたらフタをして弱火にする。
アサリの殻が開いたら火を止め海老の頭を残して他の食材をボールに移す。
鍋の中の海老の頭をおたま等でギュッと押す。
ここでシーフードのダシが完成！
ザルに海老の頭をあけてこす。(間違っても汁は捨てないでね!!)

<step2>

お米を洗って(軽く３回くらい水を通せばOK)ざるに上げておく。
鶏もも肉を一口大より少し小さく切る。
フライパンにオリーブオイルをドボドボと・・・・大さじ４～５杯分入れ、ニンニクのみじん切りを入れてから火をつける。
ニンニクがシュワシュワしてきたら玉ねぎ、鶏肉、お米を入れて炒める。(この時の火力は中火でね☆)














鶏肉に半分くらい火が通ってお米が透き通ってきたらサフラン水(飲み物ではありません。笑)と(step1)で作った
出汁を入れフタをして１５分～２０分・・・この時の火力は中火の弱位。
１５分してまだ水分がたっぷりあるようなら本気の中火で・・・。
２０分たった頃には水分がほとんどなくなっているはずですのでスプーンなどでお米を２～３粒食べてみて芯がなければOK!!

<step3>

赤と緑のピーマンを薄切りにして撒き散らし<step1>でとっといたイカ、アサリ、エビの頭と体(バラバラ死体か・・・笑)
を並べ、再びフタをして５分ほど蒸らして完成！！



さて、これはおもてなし用でもっと簡単に作りたいという人は<step1>をすっ飛ばしてシーフードミックスを用意して
<step2>の炒める過程で投入してください。十分おいしくできます☆

焼酎を多数取り揃えておりますので

諏訪にお越しの際は和のみせ湖洛にいらしてください。